Algues comestibles biography
Algues comestibles biography
Algues comestibles biography book.
Diététique : des algues dans nos assiettes !
Consommées crues, cuites ou séchées, les algues comestibles ont l’avantage de présenter une composition nutritionnelle très bénéfique pour la santé.
Forte teneur en protéines
Les algues comestibles sont une source important de protéines végétales, ce qui explique leur consommation par les végétariens et les végétaliens.
Existant depuis 3 milliards d’années, la spiruline est une algue spiralée de la famille des micro-algues bleu-vert.
Elle détient le record de la teneur en protéines avec 65g de protéines pour 100g d’aliment, soit deux fois plus que le soja (25g) et trois fois plus que la viande (23g).
On peut repérer le taux de protéines en fonction de la couleur de l’algue : l